A böjtről határok nélkül ...
Böjti hangulatban, ám élményekkel gazdagon telt „A ház lelke: a konyha” című mintaprojekt második alkalma a Sóstói Múzeumfaluban.
2025. márc. 15-én „Böjtről határok nélkül” címmel került megrendezésre a Sóstói Múzeumfalu által kidolgozott, a Szabolcs-Szatmár-Bereg Vármegye Területi Ukrán Nemzetiségi Önkormányzat közreműködésével karöltve megvalósított esemény. A gasztronómia köré épített program célja a lakóhelyüket kényszerűen elhagyó ukrajnai menekültek támogatása, szellemi kulturális örökségének védelme, megőrzése volt.
A rendezvény központi elemét a közös ételkészítés jelentette. A résztvevők maguk is meggyőződhettek arról, hogy ugyan a böjtre a visszafogottság, az elcsendesedés jellemző, mégis sokszínű hagyományok kapcsolódnak ehhez az időszakhoz. Különösen igaz ez a táplálkozáskultúrára: a változatos, hagyományos ukrán böjti receptek közül a jelenlévők négy ételfélét készítettek el közösen.
Az ételek között volt a borscsleves, melynek ezúttal egy hús nélküli változata valósult meg: gombával töltött „vuskával” (barátfüle tésztával). A böjti töltöttkáposztát gombás, sárgarépás, hajdinás töltelékkel, a krumplis „páljuskit” pedig tojás nélkül, hagymás olajjal készítették és fogyasztották együtt a résztvevők. Az édesség sem maradhatott el: a nagyböjti „verhuny”-t (csőrögefánkot) előző nap készítették el a Múzeumfalu munkatársai, ezzel fogadva az érkezőket. Az elkészített ételek receptjét a résztvevők nyomtatott formában is hazavihették.
A konyhai tevékenységbe bármely korosztály bekapcsolódhatott: mindenki a neki tetsző műveletet próbálhatta ki. Volt, aki a zöldségek tisztításában, aprításában, tésztagyúrásban, nyújtásban, szaggatásban vette ki a részét, mások a gombás batyuk megformázásában, a töltöttkáposzta megtöltésében, sütésben, főzésben segíthettek, mutathatták be tudásukat, gyakorlatukat. A közös konyhai tevékenységek kötetlen párbeszédre, új ismeretségek szerzésére, régi ismerősök találkozására, egyéni történetek, receptek megosztására, elsajátítására, kikapcsolódásra is lehetőséget adtak.
Kísérő programként dr. Kész Margit néprajzkutató „Hamvazószerdától a húsvéti sonkabontásig” című előadásával a hagyományos ukrán-magyar nagyböjti készülődés, magatartás, hiedelmek, táplálkozáskultúra néhány sajátoságába tekinthettek be a látogatók, kitekintve a jelenkor modern változásaira (például a böjttel kapcsolatos, internetes mémkultúrára). Ezt követően a görögkatolikus egyház képviselője, Andrij atya köszöntötte a résztvevőket: ukrán nyelvű előadásában szólt a böjti időszak jelentőségéről.
Hagyományosan a böjtre jellemző az elcsendesedés, a hangszerek, profán énekek, zajkeltő eszközök mellőzése. Ugyanakkor a mesélésnek, mint közösségi eseménynek továbbra is szerepe volt, és van napjainkban is. Éppen ezért a mesekedvelő résztvevők Pintér Zsolt élőszavas mesemondására is becsatlakozhattak, amelyre a Múzeumfalu Kárpátaljáról származó épületmásolatában, a kisdobronyi templomban került sor.
Az esemény több ponton összefonódott a Sóstói Múzeumfalu „Szép világja a magyarnak” c. nyitórendezvényével. Így a mintaprojekt résztvevői e jeles alkalom kézműves foglalkozásain (kokárda, lovacska, fakard készítés, gyöngyfűzés) ingyenesen vehettek részt, megismerkedhettek a Kisvárdai Huszár Bandérium vitézeivel, sőt, a Jármi kisnemesi kúriában megidézett Pilvax Kávéházban Petőfi Sándorral is találkozhattak. A Múzeumfalu, immár látogatók előtt nyitott portáit meglátogatva pedig a vidék hagyományos életmódjába és lakáskultúrájába is betekintést nyerhettek.
A mintaprojekt eseménye a Szabadtéri Néprajzi Múzeum – Múzeumi Oktatási és Módszertani Központ „A lakóhelyüket kényszerűen elhagyó ukrajnai menekültek szellemi kulturális örökségének védelme Magyarországon: befogadó közösségi gyakorlatok” című projektje keretében valósult meg.
Beszámoló és fotók: Sóstói Múzeumfalu
